“TerraOlivo 2010 Mediterranean
ООО "ЗевсОйл"- участник ПРОДЭКСПО 2011
Мы рекомендуем
Конструктор сайтов LineAct - простой и удобный.
:: ::

Статьи

 

В XIX веке, недалеко от Модены, в городе «Магрета ди Формиджине» была основана ферма по производству бальзамического уксуса ACETAIA LEONARDI. На протяжении столетий соблюдались и передавались все правила и секреты четырех поколений. Для изготовления бальзамического уксуса на собственных виноградниках, где выращивают характерные для Модены сорта винограда Треббьяно (белый) и Ламбруско (красный), отбирают только самые спелые плоды. Из винограда получают сусло (виноградный сок), основной ингредиент бальзамической приправы. Сусло переливают в деревянные бочки из  ценных пород древесины, которые хранят на чердаках.

Благодаря своим уникальным свойствам бальзамический уксус  LEONARDI  считается лучшим уксусом в мире. Этот «драгоценный подарок» было принято преподносить королям и дворцовой знати. Бочонки с изысканным содержимым говорили о достатке семьи и служили богатым приданным в семьях, где есть молодые особы на выданье. Казанова использовал бальзамический уксус в качестве афродизиака. Уксус способствует пищеварению.

В прошлом производство этого уксуса было привилегией ограниченного круга семей аристократии и среднего класса. Единого рецепта не существовало, но у каждой семьи были свои «секреты» приготовления уксуса.

Процесс производства уксуса состоит из нескольких этапов:

1. Сбор винограда (сорта винограда Ламбруско и Треббьяно) и немедленный отжим.

2. Приготовление виноградного сока, из которого получают концентрированное сусло.

3. Выдержка сусла. Наилучшее место для созревания уксуса – чердачные помещения.

Температурные колебания (жаркое лето, суровая зима), необходимы для наилучшего результата.

4. Заключительная дегустация, розлив в бутылки.

Широкий ассортимент продукции Леонарди включает: ТРАДИЦИОННЫЙ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС ИЗ МОДЕНЫ D.O.P., БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС ИЗ МОДЕНЫ I.G.P., БАЛЬЗАМИЧЕСКИЕ ПРИПРАВЫ, СВЕТЛЫЙ БАЛЬЗАМ, САБА (вареное виноградное сусло), БАЛЬЗАМИЧЕСКАЯ ГЛАЗУРЬ, ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ C БАЛЬЗАМИКОМ, ШОКОЛАД И ПАНЕТТОНЕ С БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ ГЛАЗУРЬЮ, ВИНО ЛАМБРУСКО…

Мы с радостью представляем  Вам продукцию бальзамиков  компании Леонарди. 



Количество просмотров: Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Вернуться в раздел Статьи

Контакты

+7 (916) 158 17 29
info@zeusoil.ru

Россия, 117418, г. Москва, ул. Цюрупы, д. 1А, оф. 5
Открыть контакты

Натуральная оливковая косметика из Греции
Греческая косметика
NIKOLAS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
Греческое Оливковое масло первого холодного отжима, о.Крит, Бутылка Maraska
Nikolas Pomace Olive Oil
Nikolas, Греческое Оливковое рафинированное масло для жарки Помас, о.Крит, Бутылка PET.
ДИПЛОМ ПРОДЭКСПО 2011 КИЕВ
Диплом за лучшее представление продукции на выставке ПРОДЭКСПО 2011
Присоединяйтесь к нам в контакте